Looking for a few new healthy recipes & tips to add to your weekly rotation?
Get our nutritionist-approved recipes from Droobi Health experts.

هل تبحث عن بعض الوصفات والنصائح الصحية الجديدة لإضافتها إلى تناوبك الأسبوعي؟

احصل على وصفات التغذية المعتمدة لدينا من خبراء دروبي هيلث.

وصفات صحية

الوصفة ١: الكفتة المشوية بطريقة صحية


المكونات:

¼ كيلو من لحم الغنم المفروم قليل الدهون

1 بصل متوسط مفروم • 1 فص ثوم مفروم

¼ كوب بقدونس مفروم • ½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

¼ ملعقة صغيرة من البهارات

8/1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

الطريقة:

1. قومي بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة

2. أضيفي اللحمة المفرومة في وعاء ثم أضيفي جميع المكونات عليها واعجني بإيدي نظيفة لمده دقيقة

3. قسمي اللحمة لأربع أجزاء ثم شكليها على هيئة أصابع السجق وادخليها في سيخ الشوي

4. ضعي أسياخ الكباب على الشواية دون اضافة الزيت إليها، وحركي الأسياخ كل 3-4 دقائق حتى تنضج

5. بعد الانتهاء ضعيها على لوح تقطيع حتى تهدأ ثم ازيلي سيخ الشواء وقطعي الكفتة للتقديم

عيدكم سعيد!




الوصفة ٢: سلطة الحمص مع الطحينة ورقائق البيتا


المكونات:

للحمص:

2 علبة حمص ، مصفاة جيدا ، أو 4 أكواب حمص مطبوخ

نصف إلى 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 فص ثوم مفروم

2 ملاعق صغيرة كمون مطحون ، أو 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

ملح وفلفل

لتحضير صلصة الطحينة:

نصف كوب طحينة

عصير 1 ليمونة طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 فص ثوم مفروم

ماء دافئ حسب الحاجة

لانهاء:

زيت زيتون للطبخ

حوالي 284 جرامًا من الكرنب أو السبانخ ، مغسولة جيدًا بعد إزالة السيقان السميكة

3 أكواب من رقائق البيتا المشتراة من المتجر أو محلية الصنع

حفنة من البقدونس المفروم خشناً

حفنة من النعناع المفروم خشناً

1 خيار كبير أو 2 خيار صغير مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة

ليمون مقطعة

الطريقة:

  1. للحمص: سخني الفرن إلى 425 درجة. يُسكب الحمص في طبق خبز صغير. يجب أن يكون الحمص مزدحمًا معًا في طبقة سميكة ، وليس منتشرًا. يُسكب زيت الزيتون حتى يُغطى الحمص.
  2. أضيفي الثوم والكمون والفلفل الحلو قرصتين كبيرتين من الملح والفلفل. يقلب برفق حتى يتجانس. اتركي المزيج حتى يغلي الزيت حول الحمص ويتحول لونه إلى البني المحمر لمدة 35 إلى 40 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
  3. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الطحينة: اسكبي الطحينة في وعاء واخفقي في عصير الليمون والثوم. سوف تتكثف الطحينة وتتكتل. اخفقي ببطء في الماء الدافئ ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تصبح الصلصة ناعمة ، كريمية سهلة التحمل. تذوق وتتبل بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
  4. طهي الخضار: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشي القليل من زيت الزيتون. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الخضار على دفعات ، مع رشة كبيرة من الملح. يقلب حتى تذبل وتنضج وتترك جانبا.
  5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، في وعاء كبير ، اخلطي الحمص مع زيت الطهي مع الخضار المطبوخة ونصف رقائق البيتا والأعشاب المفرومة. خليط الحمص في 4 أوعية ضحلة. تقسم شرائح الخيار حول الحمص. ترش بكثافة مع نصف صلصة الطحينة ونثر ما تبقى من رقائق البيتا. ضعي قطعة من الليمون على الجانب وقدميها مع تمرير صلصة الطحينة الإضافية على المائدة.




الوصفة ٣: كيش مع البروكلي والشيدر


يقدم لـ 6 أشخاص

وقت التحضير 30 دقيقة

المكونات:

رذاذ زيت الزيتون

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة رقيقة

2 كوب من البروكلي (حوالي ساق واحدة) ، زهور مقطعة ناعماً ومقطعة إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (استخدام مقسم) (أو نصف كمية ملح الطعام)

4 بيضات كبيرة

1 كوب من الحليب كامل الدسم والقشدة أو 2 كوب حليب كامل الدسم

1 ملعقة كبيرة خردل محبب (أو ديجون)

نكهة ½ ليمون مبشورة

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

فلفل أسود مطحون طازجاً

١١٤ غرام جبن شيدر مبشور (بالكاد 2 كوب)

الطريقة:

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة ودهني الطبق برذاذ زيت الزيتون (أو زيت الزيتون و منشفة ورقية).
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا قليلاً، حوالي 10 دقائق. يُضاف البروكلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول البروكلي إلى البني ويصبح طريًا - 8 دقائق أخرى أو نحو ذلك. سوف ينضج البروكلي أكثر في الفرن ، لكن يجب أن يتم ذلك في معظم الأوقات في هذه المرحلة. اتركيه في المقلاة ليبرد قليلًا أثناء تحضير الكاسترد.
  3. اخفقي البيض، الحليب، و ما تبقى من ملح ، خردل ، قشر ليمون ، زعتر ، فلفل أسود. قلبي الجبن المبشور.
  4. ضع خليط البروكلي في طبق الفطيرة ووزعه قليلاً. صب الكاسترد فوقه. ضعي طبق الفطيرة في الفرن و اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، حتى يصبح الكاسترد ذهبيًا. قدميها دافئة أو باردة مع سلطة خضراء مقرمشة.




الوصفة٤: شكشوكة البيض


طبق الشكشوكة بطريقة سهلة بالفلفل الأحمر المحمص والطماطم والبيض - يمكن تناولها في أي وقت على الإفطار أو الغداء أو العشاء!

المقادير لشخصين

تحضير في أقل من 30 دقيقة

المكونات:

½ خاتم من كوريزو

2 حبة فلفل أحمر مشوي

1 علبة طماطم مفرومة

2 بيضات

الطريقة:

  1. قطعي الكوريزو إلى شرائح و اطهيها في مقلاة حتى تتحرر الزيوت. قطعي الفلفل إلى شرائح واضيفيها إلى المقلاة مع الطماطم وتبليها واتركيها على نار هادئة حتى تستوي.
  2. اعملي فراغين في المقلاة وكسري بيضة في كل واحدة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض.




الوصفة٤: حلوى البافلوفا


لا شعور بالذنب مع هذه الوصفة لحلوى البافلوفا الرائعة و التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكر والغنية بالتوت.

6 أشخاص

التحضير: 20 دقيقة

طهي: 1 ساعة و 45 دقيقة

المكونات

4 ملاعق كبيرة ماء

3.5 ملاعق كبيرة من المحلي الصناعي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

6 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

4 ملاعق صغيرة دقيق ذرة

400 جرام فواكه طازجة

200 جرام زبادي يوناني دسم 0٪

التحلية حسب الرغبة

قليل من النعناع للتقديم

طريقة التحضير

الخطوة 1

ضعي الماء والمحلي الصناعي وعصير الليمون في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى يقل السائل ويبدأ في الظهور بشكل لزج.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء ، واخفقي معًا ببطء حتى يتكوّنوا من قمم ناعمة.

الخطوة 3

صب خليط التحلية ببطء في بياض البيض المخفوق.

الخطوة 4

أضيفي دقيق الذرة برفق واستمري في الخلط حتى يصبح بياض البيض صلبًا.

الخطوة الخامسة

على صينية خبز مبطنة بورق ، انشرالمرنغ بعرض 20-25 سم (10 بوصة).

الخطوة 6

تُخبز في فرن بارد ، 100 درجة مئوية / غاز ¼ لحوالي ساعة و 20 دقيقة ، حتى تصبح متماسكة ويبدأ لونها للتو. افتح باب الفرن واتركي المرنغ في الفرن حتى يبرد.

الخطوة 7

عندما يبرد ، ضع المرنغ بحذر على طبق التقديم.

الخطوة 8

يُمزج ثلث الفاكهة مع الزبادي مع إضافة المُحلي إذا لزم الأمر. توضع في المرينغ وتوضع فوقها ما تبقى من حبات التوت وبعض أغصان النعناع.





وصفات صحية

الوصفة ١: الكفتة المشوية بطريقة صحية


المكونات:

¼ كيلو من لحم الغنم المفروم قليل الدهون

1 بصل متوسط مفروم • 1 فص ثوم مفروم

¼ كوب بقدونس مفروم • ½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

¼ ملعقة صغيرة من البهارات

8/1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

الطريقة:

1. قومي بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة

2. أضيفي اللحمة المفرومة في وعاء ثم أضيفي جميع المكونات عليها واعجني بإيدي نظيفة لمده دقيقة

3. قسمي اللحمة لأربع أجزاء ثم شكليها على هيئة أصابع السجق وادخليها في سيخ الشوي

4. ضعي أسياخ الكباب على الشواية دون اضافة الزيت إليها، وحركي الأسياخ كل 3-4 دقائق حتى تنضج

5. بعد الانتهاء ضعيها على لوح تقطيع حتى تهدأ ثم ازيلي سيخ الشواء وقطعي الكفتة للتقديم

عيدكم سعيد!




الوصفة ٢: سلطة الحمص مع الطحينة ورقائق البيتا


المكونات:

للحمص:

2 علبة حمص ، مصفاة جيدا ، أو 4 أكواب حمص مطبوخ

نصف إلى 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 فص ثوم مفروم

2 ملاعق صغيرة كمون مطحون ، أو 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

ملح وفلفل

لتحضير صلصة الطحينة:

نصف كوب طحينة

عصير 1 ليمونة طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 فص ثوم مفروم

ماء دافئ حسب الحاجة

لانهاء:

زيت زيتون للطبخ

حوالي 284 جرامًا من الكرنب أو السبانخ ، مغسولة جيدًا بعد إزالة السيقان السميكة

3 أكواب من رقائق البيتا المشتراة من المتجر أو محلية الصنع

حفنة من البقدونس المفروم خشناً

حفنة من النعناع المفروم خشناً

1 خيار كبير أو 2 خيار صغير مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة

ليمون مقطعة

الطريقة:

  1. للحمص: سخني الفرن إلى 425 درجة. يُسكب الحمص في طبق خبز صغير. يجب أن يكون الحمص مزدحمًا معًا في طبقة سميكة ، وليس منتشرًا. يُسكب زيت الزيتون حتى يُغطى الحمص.
  2. أضيفي الثوم والكمون والفلفل الحلو قرصتين كبيرتين من الملح والفلفل. يقلب برفق حتى يتجانس. اتركي المزيج حتى يغلي الزيت حول الحمص ويتحول لونه إلى البني المحمر لمدة 35 إلى 40 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
  3. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الطحينة: اسكبي الطحينة في وعاء واخفقي في عصير الليمون والثوم. سوف تتكثف الطحينة وتتكتل. اخفقي ببطء في الماء الدافئ ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تصبح الصلصة ناعمة ، كريمية سهلة التحمل. تذوق وتتبل بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
  4. طهي الخضار: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشي القليل من زيت الزيتون. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الخضار على دفعات ، مع رشة كبيرة من الملح. يقلب حتى تذبل وتنضج وتترك جانبا.
  5. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، في وعاء كبير ، اخلطي الحمص مع زيت الطهي مع الخضار المطبوخة ونصف رقائق البيتا والأعشاب المفرومة. خليط الحمص في 4 أوعية ضحلة. تقسم شرائح الخيار حول الحمص. ترش بكثافة مع نصف صلصة الطحينة ونثر ما تبقى من رقائق البيتا. ضعي قطعة من الليمون على الجانب وقدميها مع تمرير صلصة الطحينة الإضافية على المائدة.




الوصفة ٣: كيش مع البروكلي والشيدر


يقدم لـ 6 أشخاص

وقت التحضير 30 دقيقة

المكونات:

رذاذ زيت الزيتون

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة رقيقة

2 كوب من البروكلي (حوالي ساق واحدة) ، زهور مقطعة ناعماً ومقطعة إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (استخدام مقسم) (أو نصف كمية ملح الطعام)

4 بيضات كبيرة

1 كوب من الحليب كامل الدسم والقشدة أو 2 كوب حليب كامل الدسم

1 ملعقة كبيرة خردل محبب (أو ديجون)

نكهة ½ ليمون مبشورة

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

فلفل أسود مطحون طازجاً

١١٤ غرام جبن شيدر مبشور (بالكاد 2 كوب)

الطريقة:

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة ودهني الطبق برذاذ زيت الزيتون (أو زيت الزيتون و منشفة ورقية).
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا قليلاً، حوالي 10 دقائق. يُضاف البروكلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول البروكلي إلى البني ويصبح طريًا - 8 دقائق أخرى أو نحو ذلك. سوف ينضج البروكلي أكثر في الفرن ، لكن يجب أن يتم ذلك في معظم الأوقات في هذه المرحلة. اتركيه في المقلاة ليبرد قليلًا أثناء تحضير الكاسترد.
  3. اخفقي البيض، الحليب، و ما تبقى من ملح ، خردل ، قشر ليمون ، زعتر ، فلفل أسود. قلبي الجبن المبشور.
  4. ضع خليط البروكلي في طبق الفطيرة ووزعه قليلاً. صب الكاسترد فوقه. ضعي طبق الفطيرة في الفرن و اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، حتى يصبح الكاسترد ذهبيًا. قدميها دافئة أو باردة مع سلطة خضراء مقرمشة.




الوصفة٤: شكشوكة البيض


طبق الشكشوكة بطريقة سهلة بالفلفل الأحمر المحمص والطماطم والبيض - يمكن تناولها في أي وقت على الإفطار أو الغداء أو العشاء!

المقادير لشخصين

تحضير في أقل من 30 دقيقة

المكونات:

½ خاتم من كوريزو

2 حبة فلفل أحمر مشوي

1 علبة طماطم مفرومة

2 بيضات

الطريقة:

  1. قطعي الكوريزو إلى شرائح و اطهيها في مقلاة حتى تتحرر الزيوت. قطعي الفلفل إلى شرائح واضيفيها إلى المقلاة مع الطماطم وتبليها واتركيها على نار هادئة حتى تستوي.
  2. اعملي فراغين في المقلاة وكسري بيضة في كل واحدة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض.




الوصفة٤: حلوى البافلوفا


لا شعور بالذنب مع هذه الوصفة لحلوى البافلوفا الرائعة و التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكر والغنية بالتوت.

6 أشخاص

التحضير: 20 دقيقة

طهي: 1 ساعة و 45 دقيقة

المكونات

4 ملاعق كبيرة ماء

3.5 ملاعق كبيرة من المحلي الصناعي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

6 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

4 ملاعق صغيرة دقيق ذرة

400 جرام فواكه طازجة

200 جرام زبادي يوناني دسم 0٪

التحلية حسب الرغبة

قليل من النعناع للتقديم

طريقة التحضير

الخطوة 1

ضعي الماء والمحلي الصناعي وعصير الليمون في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى يقل السائل ويبدأ في الظهور بشكل لزج.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء ، واخفقي معًا ببطء حتى يتكوّنوا من قمم ناعمة.

الخطوة 3

صب خليط التحلية ببطء في بياض البيض المخفوق.

الخطوة 4

أضيفي دقيق الذرة برفق واستمري في الخلط حتى يصبح بياض البيض صلبًا.

الخطوة الخامسة

على صينية خبز مبطنة بورق ، انشرالمرنغ بعرض 20-25 سم (10 بوصة).

الخطوة 6

تُخبز في فرن بارد ، 100 درجة مئوية / غاز ¼ لحوالي ساعة و 20 دقيقة ، حتى تصبح متماسكة ويبدأ لونها للتو. افتح باب الفرن واتركي المرنغ في الفرن حتى يبرد.

الخطوة 7

عندما يبرد ، ضع المرنغ بحذر على طبق التقديم.

الخطوة 8

يُمزج ثلث الفاكهة مع الزبادي مع إضافة المُحلي إذا لزم الأمر. توضع في المرينغ وتوضع فوقها ما تبقى من حبات التوت وبعض أغصان النعناع.